養殖達人阿麟師的現身說法

文/阿麟師  圖/阿麟師

民國50年，我家從農轉漁；8年前，我從家母手中繼承了歷經三代的漁業，除了希望這份家業能養家活口、三餐溫飽之外，因為從小看到的農夫漁民遭到盤商層層剝削的不公平交易現象，基於想改變這種不公平、不對等狀況的初心，我開始了挑戰不可能的做法，並期待若能小有成就時，還可以傳承給年輕一輩，為愛護地球盡一份心力！

創業維艱，初期在好友的鼓勵與協助下，我們開始架構網站、購物車，希望透過網路讓更多人知道阿麟師無毒蝦。

一路走來，不斷投入添置設備，總希望好還要再更好，所以至今依舊軟囊羞澀。但我相信，那是値得的！儘管旁人笑我傻，仍然甘之如飴，內心是踏實而快樂的！

4年前，我開始輔導鄰近的漁戶，力勸他們避免用藥的傷害，推廣並邀集一起來做無毒的養殖，我把多年來的養蝦經驗毫無保留地傳授給大家，成員已逐漸增加中。這一切都是因為大家看到了我們無毒養殖蝦子，歷經幾年颱風、豪雨、溫差的嚴苛考驗之下，卻未被擊垮，蝦子的健康、品質、收成完全沒有打折，還呈現了傲人的成果！這也正是農民「默默做事頭」的天性，去做會比「用說的」更讓人信服！

知識敲敲門

一、白蝦養殖-養水VS投抗生素

一般人的「蝦子一定都要用藥物才能養活」迷思，就讓我阿麟師來說明一下吧！

會讓白蝦發病死亡的病毒約有2-30種，其中還不包括「菌、蟲」…等的侵入，而導致蝦子死亡；因此，多數養殖業者，為了要讓蝦子順利成長，降低耗損率，通常會在白蝦發病時，利用「藥物」來抑制病毒發作，以達高漁獲量，而抗生素便是其中一種常用藥物。

當養殖戶發現蝦子發病時，第一次使用藥物可能有效，第二次以後便會容易使蝦子產生抗藥性，最後，唯一途徑就剩下加重藥物劑量了。

但…那是沒有用的！

就我所知白蝦最嚴重的一種病，叫做「白點病」，他是蝦子的原生病，一定會發作，國立成功大學研究13年了，還是找不出原因。

而我們的無毒養殖方式，第一原則就是『堅持不使用任何藥物』，其次是『養水』，建立一個優質生存的環境，使水活絡，因此在放入蝦苗之前，我們必須先『養水』（需要1-2個月），並監測水質，等測出所建立出的環境、水質，適合蝦子生存時，我們才會放進蝦苗開始養殖。

當然我們的白蝦也可能發病，但卻不至於死亡，是因為我們擁有適合蝦子生存的「水質」，提高了白蝦的抵抗力與活力，因此，不用使用藥物，一樣可以養白蝦。

二、吃活跳蝦是「真蝦」還是「真瞎」

活蝦只要離開它的「原生池」後1-2小時內一定會死亡。(即使捕撈上岸後，再丟回池子也是無法存活，因為蝦子因捕撈時受到過度驚嚇，劇烈掙扎後已扯斷它身上的筋)

所以無論你在哪裡看到的「活蝦」，都是必須用「藥物」(如福馬林)，使牠保持活跳狀態，阿麟師稱這種活蝦叫
: 殭屍蝦！

三、找到真正的過敏源，別讓蝦子揹黑鍋

真正對「甲殼類」水產類（如螃蟹.蝦子…等）過敏的人極少數，多數人的過敏來源是對「藥物」過敏，如果你吃市售的活蝦會過敏，建議你可以吃吃無毒養殖的蝦，讓身體的反應來告訴你，你真的對「蝦」過敏嗎？別「再瞎」地老是讓蝦子揹黑鍋！